Pietruszka (Petroselinum sativum) to roślina dwuletnia lub krótsza, do 70 cm wysokości. Ma jasnozielone liście i żółtozielone kwiaty, które wytwarzają małe brązowe nasiona. Olej pietruszkowy pozyskiwany jest z nasion pietruszki (Petroselinum sativum / Apium petroselinum / Petroselinum crispum). Charakteryzuje się delikatnym słodkim aromatem liści cytrusów, który podkreślony jest korzenną nutą. Ten zapach odświeża duszę i przyjemnie otula zmysły. Wspomaga koncentrację i pomaga zatrzymać wzburzenie myśli. Olej z nasion pietruszki znalazł zastosowanie w medycynie ludowej. Jest stosowany w chorobach nerek i pęcherza moczowego, kamicy moczowej i obrzęku jamy ustnej. Jest również stosowany do wywoływania miesiączki, ponieważ stymuluje skurcze macicy. Dlatego kobiety w ciąży powinny tego unikać. Nawet kobiety karmiące, ponieważ jego aktywne składniki przechodzą do mleka.